濃香型、醬香型、陳香型的白酒哪些是大曲哪些是小曲?

你以上所說(shuō)的都屬于大曲酒類，大曲和小曲酒的本質(zhì)區(qū)別就在于原料的不同，大曲酒是以大麥、小麥或豌豆為原料，經(jīng)菌種培養(yǎng)制成。用大曲釀造的酒，香氣突出，味道醇厚，但生產(chǎn)用量大，糧食消耗多，釀造周期長(zhǎng)，出酒率低，成本高，價(jià)格高 小曲：以大米粉和米糠為原料，以隔年的小曲為菌種，經(jīng)自然發(fā)酵而成。一般用于米香型酒的釀造，香氣、口味較淡薄，不如大曲酒香味濃厚，但用小曲釀造，用曲量小，出酒率高，成本較低 ， 醬、濃、清香為大曲酒，米香為小曲酒，兼香大小曲都用

道光廿五是什么香型?

道光廿五酒被國(guó)家文物局確定為液體文物，這是我國(guó)目前的液體文物。道光廿五的造酒工藝源于東北地區(qū)的燒鍋制酒?！暗拦庳ノ濉苯?jīng)多位全國(guó)評(píng)酒專家通過(guò)感官品評(píng)認(rèn)為，該酒酒液呈微，濃郁陳香，人口綿柔，醇厚細(xì)膩，后味悠長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，是白酒家族，具有極高的收藏價(jià)值和商品價(jià)值，屬陳香型白酒。

陳香型酒有哪些?

陳年老酒有醬陳、窖陳、木陳、醇陳、油陳、老陳、曲陳等七種陳味。醬陳有點(diǎn)醬香氣味略帶陳醋香氣；窖陳，類似老窖底泥香氣；木陳，似老木頭香味；醇陳，一種幽幽而漂浮不定的陳香；油陳，帶脂肪酸酯的香氣；老陳，略帶輕微的、舒適的藥香氣味；曲陳，類似焙烤食物的焦糊香。

白酒的濃香型和醬香型是什么意思?

白酒的濃香型和醬香型是釀造白酒時(shí)出現(xiàn)的兩種不同香型 濃香型是指使用高粱、小麥等谷物為原料，經(jīng)過(guò)泥窖發(fā)酵，白酒的香味主要來(lái)自于酒體中的微生物發(fā)酵產(chǎn)生的香氣，這種香型清香幽雅，口感柔和 而醬香型是指使用豌豆、玉米等豆類或者部分谷物為原料，經(jīng)過(guò)露地堆積、混料發(fā)酵、蒸煮等傳統(tǒng)工藝，其香味主要來(lái)自于酒中的香精油，這種香型香氣濃郁、濃厚，口感醇厚、回味悠長(zhǎng) 此外，白酒還有其他的香型如陳香型、清醬香型、米香型等，它們都有著各自獨(dú)特的特點(diǎn)，適合不同人群的口味需求

白酒的濃香型和醬香型是兩種不同的口感風(fēng)格濃香型是以高溫高粱、低溫發(fā)酵等為特點(diǎn)，香氣濃郁，口感醇厚，口感綿長(zhǎng) 醬香型是通過(guò)大曲加入小麥、豆餅等碳水化合物高溫發(fā)酵和低溫釀制，香氣也豐滿而獨(dú)特，口感濃郁凝練 兩者區(qū)別主要在發(fā)酵工藝和香型 對(duì)于濃香型和醬香型的人口感并不一定相同，個(gè)人口感偏好是非常主觀的 一般情況下選擇是需要根據(jù)個(gè)人口感、氣候等因素來(lái)進(jìn)行選擇的

白酒的濃香型和醬香型是中國(guó)白酒兩種常見的香型之一。 濃香型白酒是以高粱為主要原料，采用混蒸續(xù)渣工藝，發(fā)酵周期為1到3個(gè)月，貯存期一般是一年左右。這種酒的特點(diǎn)是香味濃郁、綿甜甘冽、落口甜、回味較長(zhǎng)，在四川、貴州、江蘇等地較為流行。 醬香型白酒是以高粱為主要原料，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵工藝釀造而成。它的貯存期一般是一年以上，較為著名的有貴州茅臺(tái)、四川郎酒等品牌。這種酒的特點(diǎn)是香味豐富、醇厚、濃郁、留香久，但是口感較重，容易出現(xiàn)澀味和回味長(zhǎng)的情況。 除了以上兩種常見的香型，中國(guó)白酒還有清香型、米香型、兼香型等多種不同的香型。不同香型的白酒在口感、香氣、貯存等方面都有所不同，因此消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的白酒類型。

濃香型白酒:芳香馥郁，入口甘冽，酒香十足，入口綿柔順滑，香氣更為明顯。 醬香型的白酒:其味道更為特殊，帶有著些許的醬香，口感醇厚，細(xì)細(xì)品嘗唇齒留香，令人回味無(wú)窮，醬香四溢，口感綿柔

陳香型和醬香型的區(qū)別?

陳香型和醬香型是中國(guó)白酒中常見的兩種風(fēng)格，它們?cè)谏a(chǎn)工藝、香氣特點(diǎn)和口感上有所不同。 1. 生產(chǎn)工藝：陳香型白酒是通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳放和發(fā)酵過(guò)程來(lái)形成的，通常需要經(jīng)歷數(shù)年以上的陳釀時(shí)間。而醬香型白酒則是通過(guò)特殊的釀造工藝和發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，通常需要經(jīng)歷較短的陳釀時(shí)間。 2. 香氣特點(diǎn)：陳香型白酒的香氣較為復(fù)雜，包括花香、果香、酵母香等，而且隨著陳釀時(shí)間的增加，香氣會(huì)更加濃郁。醬香型白酒的香氣主要來(lái)自于醬香酒曲的發(fā)酵產(chǎn)物，具有獨(dú)特的醬香味，包括醬香、麥香、豆香等。 3. 口感特點(diǎn)：陳香型白酒口感柔和細(xì)膩，酒體較為醇厚，回味悠長(zhǎng)。醬香型白酒口感較為濃烈，酒體較為濃郁，回味較為醇厚。

陳香和醬香酒味的區(qū)別?

沒有具體區(qū)別，就是品種不一樣 1、香氣不同 醬香型：亦稱茅香型。以醬香為主，稍有焦香。屬大曲酒類。醬香悠長(zhǎng)，空杯留香不散。 醇香型：氣味純正芳香，使人陶醉。醇香型酒清香醇正，口感柔和，香氣協(xié)調(diào)，毫無(wú)雜味。

陳香和醬香酒味的主要區(qū)別是：口感不同，兩者放在一起對(duì)比的話，會(huì)明顯感覺得到醬香酒的口感更醇厚，濃香型的白酒味道更甜。 醬香酒采用茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)紅高粱，大曲發(fā)酵，經(jīng)二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。七個(gè)輪次的醬香基酒各有特點(diǎn)，經(jīng)調(diào)酒師的精心勾兌才可釀制出醬香型白酒的醬香突出、幽雅細(xì)膩的特點(diǎn)。

陳香和醬香是兩種中國(guó)傳統(tǒng)的白酒口味。它們的區(qū)別主要在于釀造方法和口感。 陳香酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，經(jīng)過(guò)堆積、收蒸、釀造、貯存等工序進(jìn)行釀造，其中貯存時(shí)間最少為三年。由于陳香酒存放時(shí)間較長(zhǎng)，與堆積發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的微生物、酵母等微生物的作用，使得其具有濃重的酒香和香甜的口感。 而醬香酒則是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥和豌豆等為主料制作而成。以黃醬為代表的豆醬在釀造上和醬香酒有相同之處，也是經(jīng)過(guò)堆積、露曝、發(fā)酵等獨(dú)特工序制作而成。醬香酒的釀造過(guò)程中還添加了大量醬曲，這是一種特別的發(fā)酵劑，有利于發(fā)酵。由于醬香酒的釀造過(guò)程加入了醬曲和輔料，故其香氣更為濃烈，口感醇厚、較甘。 綜合上述，從釀造方法和口感上講，陳香酒與醬香酒的區(qū)別在于釀造方法和口感不同，前者以時(shí)間存放、口感香甜，后者則注重酒曲和輔料，口感較為醇厚和濃香。

陳香和醬香酒味有所區(qū)別。 因?yàn)殛愊憔圃卺勗鞎r(shí)需要存放時(shí)間較長(zhǎng)，酒體內(nèi)的香氣更加醇厚，味道更柔和清爽；而醬香酒則必須要有特殊的醬曲發(fā)酵，釀造出獨(dú)特的酒香，整體味道更加濃烈。 所以，雖然它們都是白酒，但是口感、香味和儲(chǔ)存方式都有一定的區(qū)別。 值得一提的是，在中國(guó)白酒的種類繁多，每種白酒的釀造方法和口感都有所差別，可以讓愛酒的朋友們享受到不同的口感和風(fēng)味。

口感，兩者放在一起對(duì)比的話，會(huì)明顯感覺得到醬香酒的口感更醇厚，濃香型的白酒味道更甜。兩者并無(wú)優(yōu)劣之分，主要還是看不同人的喜好進(jìn)行選擇。